Las aceitunas Gordal son grandes, verdes, con abundante pulpa y un hueso grande. Se marinan con ajo, limón y tomillo, lo que les confiere un sabor ácido, especiado y fresco, un aroma intenso y un ligero amargor al final. Se cultivan siguiendo prácticas orgánicas certificadas y se producen sin aditivos artificiales ni conservantes químicos.
